Przepis na chleb z młótem

2 marca 2015



chleb-z-mlota  

– A to, co zostało po warzeniu, co będziemy robić chleb… Jak to się nazywało? Mułczan?

W pokoju dało słyszeć się dźwięk soczystego fejspalma.

– Mułczan… mułczan, nie mogę… Młóto!

Młóto! To jest ten arcyważny składnik dodany do pierwszego chleba, który wyszedł również spod moich rąk. Chleb jest zjadliwy, co więcej: jest nawet smaczny, a więc z czystym sumieniem zachęcam do przeczytania jego historii i być może skorzystania z oferty umieszczonej na samym końcu.

  IMG_20150301_192643  

Wraz z posiadaczem kubka widocznego na powyższym zdjęciu, który to posiadacz zwany dalej będzie KzB, w miniony piątek zarwaliśmy noc, efekty której zobaczymy za parę tygodni.

  Zanim pomyślicie sobie nie-wiadomo-co, spieszę poinformować, że nawarzyliśmy piwa.  

Dobra, to wciąż nie brzmi dobrze, więc przejdę do rzeczy. Piątkowa impreza oznacza dla mnie zawsze jeżdżenie jumpów i potem słodkie spanie, a więc przystałam ochoczo na odmianę w postaci nocy z piwem zamiast porowerowego spania. A że dodatkowo zostałam przekupiona poczęstowana szpinakiem z NF, to już w ogóle nie śmiałam odmówić i dzielnie trzymałam się do 3:40. Tyle tylko, że tym razem nie oznaczało to konsumpcji, a produkcję. [Uważajcie na słowa: powiedziałam, że chętnie nauczyłabym się czegoś nowego i zostało to potem użyte jako argument przemawiający za tym, by zamiast spać, podziwiać duży gar na czterech palnikach].

 

Nawarzyliśmy piwa i zanim przyjdzie nam uszczęśliwić nim wszystkich znajomych (jeszcze jest kilka tygodni, by nas polubić i zaliczyć się do tego grona), postanowiliśmy dać mułczanowi drugie życie.

Co to jest młóto?

 

Młóto – inaczej wysłodziny – są to odpady powstające przy produkcji piwa, czyli nierozpuszczalne części słodu oddzielone od brzeczki w wyniku filtracji zacieru. Brzmi skomplikowanie i słownikowo, ale jak wyobrazicie sobie, że młóto to coś w rodzaju otrąb, które są odpadem przy przemiale zbóż, powinno być już prościej. Młóto może mieć drugie życie jako pasza dla zwierząt, jak również jako składnik wypieków.



Jak zrobić chleb z młóta?

Przepis jest banalny. Na jeden dosyć solidny bochenek potrzeba czterech szklanek mąki, trzech szklanek młóta, trochę wody, trzydzieści deko drożdży, pół łyżeczki cukru i pół łyżeczki soli (choć tej dałabym więcej, ale to zależy, czy lubicie słono). Należy zmieszać mąkę i młóto, dolewając trochę wody. Potem drożdże z dodatkiem cukru miesza się w szklance z odrobiną wody i dodaję tę miksturę do mąko-młóta. Następnie wystarczy dosolić masę i odstawić ją w ciepłe miejsce na pół godziny do wyrośnięcia. Po pół godzinie wytwór powinien być już niezłych rozmiarów – wtedy przychodzi czas na zrobienie z tego oczekiwanego kształtu (ogranicza Cię jedynie wyobraźnia. Nasz jest klasyczny, bo chciałam się tym podzielić, a wątpię, że umiałabym dziwne kształty wytłumaczyć innym). Kiedy chleb ma już swoją formę, znowu czeka go pół godziny np. pod kaloryferem. Następnie ląduje w piekarniku nagrzanym do 220 stopni. Tam siedzi 20 minut, a kolejne 40 spędza w temperaturze 180 stopni.


Potem spektakularnie wyjeżdża z piekarnika, ląduje na fejsie, po czym zostaje spożyty z masłem i solą (niebo!).

  Młóta z powodzeniem można użyć również do ciastek, np. zamiast otrębów. Oczywiście skorzystaliśmy z tej opcji. Jeśli coś smakuje Tobie – wytwórcy – jest dobrze. Jeśli smakuje siostrze, mamie KzB i kotu, można uznać, że jest mistrzowsko.

Zanim oddalę się, by popaść w samouwielbienie, jeszcze jedno. Oferta umieszczona na samym końcu: mułczanu mam jeszcze dużo, jest zamrożone. Od trzech szklanek nie zubożeję, a więc kto może odebrać osobiście: może.
Podaj dalejShare on FacebookTweet about this on Twitter
  • dzięki za przepis, właśnie się piwo warzy w kuchni, może wykorzystam okazję. że można mułczan mrozić – to też bardzo przydatna informacja. w końcu kilka kilogramów tego będzie..

    • Przygotuj dużo miejsca w zamrażarce. :)
      Przyjemnej degustacji życzę. Zarówno piwa, jak i chleba.